food creation

Works

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アラン・デュカス主催「日本に出会う」展 インスタレーション
Exhibition "A la recontre du Japon"

6 November 2013
Venue : Ecole de cuisine Alain Ducasse Paris, France
Producer : Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Japan with Alain Ducasse Entreprise.
Photo : Miki Ishii / Aya Ito

Exhibition "A la recontre du Japon"

史上最年少でミシュラン3つ星を獲得したフランスを代表するシェフ、アラン・デュカス氏と日本政府農林水産省が主催となり、パリで行われた「日本の食」をテーマにした展覧会。日仏両国のシェフや食に関わるアーティストが、デュカス氏の料理学校である「Ecole de cuisine Alain Ducasse」で日本食材を用いた多彩な表現を発表。諏訪綾子は日本食材を素材にフードインスタレーションを制作、パフォーマンスを行い料理とは違った食の表現に地元メディアを中心に注目が集まった。

参加者:ティエリーマルクス/アンヌソフィ・ピック/クリストフ・モレ/ピエール・エルメ/シルヴァン・サンドラ/奥田透/緒方慎一郎/竹内寿/小林圭/諏訪綾子/shoku-e ほか