food creation

「そのコンセプト 胃まで届けます」
諏訪綾子の理念を基に、特定のコンセプトを「食」で伝える活動が「フードクリエイション」です。
国内外で美術館・ギャラリーでの作品展覧会やパフォーマンス、企業や自治体とのコラボレーションを通じて食にまつわる体験のデザイン・表現活動を行っています。フードクリエイションは、食を「感覚的コミュニケーションの素材」と捉え、映像や音楽以上に感覚・感情に訴えることのできる伝達手段として扱い、ゲストや顧客にメッセージを伝えるための状況を創作しています。フードクリエイションの創りだす食は、味覚や外見だけにとどまりません。それを体感するための関係性・状況・ドラマツルギーをも「あじわい」として考え、五感であじわう新たな食の表現方法を探求し続けています。その結果「コンセプトフード」「フードインスタレーション」「フードパフォーマンス」という唯一の表現スタイルを確立してきました。

WORK

パーティやイベントでのコンセプチャル・ケータリング　フード インスタレーション製作

五感を刺激する食体験のデザイン・クリエイティブディレクション・総合演出

食をコミュニケーションツールとした広告表現

食品・商品・メニュー・店舗開発

CLIENTS／COLLABORATORS

三越伊勢丹ホールディングス・株式会社電通・株式会社博報堂・株式会社ビームス・アッシュ ペー フランス株式会社・MHDモエ ヘネシー ディアジオ株式会社・バカルディ ジャパン株式会社・トヨタ自動車株式会社・富士通株式会社・フルラジャパン株式会社・ネスレ ネスプレッソ株式会社・株式会社TASAKI・株式会社アマナ・株式会社三陽商会・株式会社福光屋・リシュモンジャパン株式会社・インターコンチネンタルホテル大阪・株式会社オンワード樫山・株式会社パルコ・株式会社ラフォーレ原宿・株式会社ワコールアートセンター・資生堂・Cartier・ Clé de Peau Beauté SYNACTIF-Shiseido Hong Kong Limited・Swatch・Yves Saint Laurent Beaute・Montblanc・Santa Maria Novella・Carl F. Bucherer・Christian Dior・Swarovski・Pernod Ricard・Nespresso・FURLA・Sisii・ALAIN DUCASSE Entreprise・LE LABO・ADEAM・KRUG・Veuve Clicquot・好樣-VVG Taipei・Delvaux・shu uemura・Relais & Châteaux・LEXUS（順不同）

諏訪 綾子

アーティスト・food creation 主宰
石川県生まれ。金沢美術工芸大学卒業後、2006年よりfood creationの活動を開始、主宰を務める。欲望、好奇心、進化をテーマにした食に関する作品をパフォーミングアート、インスタレーション、ダイニングエクスペリエンスなどの手法で数多く発表。本能的な無意識の感覚に訴えることのできる表現の媒体として「食」を扱い、感情、記憶などの内在する感覚を「あじわい」で伝えることで、体験者に新たな問いや発見をもたらす作品が特徴。 美食でもグルメでもない、栄養源でもエネルギー源でもない新たな食の可能性を追求している。

2008年、金沢21世紀美術館で初の個展「食欲のデザイン展　感覚であじわう感情のテイスト」を開催。現在までに東京・金沢・福岡・シンガポール・パリ・香港・台北・ベルリン・バルセロナなど国内外で「ゲリラレストラン」、ダイニング エクスペリエンス「Journey on the table」を開催。2014-15年、金沢21世紀美術館 開館10周年記念展覧会「好奇心のあじわい 好奇心のミュージアム」を、東京大学総合研究博物館とともに開催。2019年「Journey on the Tongue」がEUとアルスエレクトロニカによるアワード「STARTS Prize」のWinnersに選定／2020年「記憶の珍味 諏訪綾子展」資生堂ギャラリー ／2021年「TALISMAN in the woods 白山」KAMU Kanazawa／2022年「TALISMAN in the woods　内臓であじわう循環のテイスト」山梨県立美術館。

解説

■「わたしたちが毎日繰り返す食べるという行為、それは美味しさを求めてだったり、空腹を満たすためであったりします。『胃までコンセプトを届ける』をテーマに表現活動を行っている諏訪綾子が目指すのは、そのどちらでもない、『表現としての食』です。食べることによって、そのコンセプトはわたしたちのからだ全体に広がっていきます。多くのフードクリエイターがビジュアルと上質の味わいという二点に比重を置いているのに対し、フードクリエイションが重視するものは、ビジュアルではなくシチュエイション、すなわち状況です。視覚的要素をきっかけとしながらも、作り出そうとしているのは感覚的刺激であり、その人が『食べること』とどう関わっていくかという状況です。」
＿高橋律子（金沢21世紀美術館　キュレーター）

■「諏訪綾子は、あるがままの素材を変化させ、価値を高め、驚くべき創造物を生みだすアーティストだ。それは我々の感覚に感激を呼び起こす。」
＿アラン・デュカス（シェフ）

WORK RECORD